山东大厦是山东省首家也是唯一一家设立食品安全检验室的酒店，山东大厦食品安全检验室担负着山东大厦的食品安全检验检测任务，能够进行食品安全的定性和定量检测，对食品中农药有毒有害物质残留，食品添加剂项目进行检测。其中瘦肉精，农药残留等指标的检测达到了快速精准的水平。检验室致力于食品的安全保障，保障每一位宾客的饮食安全和饮食健康。